D’où vient cette irrésistible envie de sel?

Vous avez des rages de sel? Vous salivez juste à l’idée de manger des chips et vous ne pouvez plus penser à autre chose? Sachez ce qui cause cela et comment réduire la quantité de sel que vous mangez.

Dopamine

Les envies de sel, tout comme les envies de sucre, viennent en partie du fait que manger salé procure un sentiment de bien-être provoqué par la libération de dopamine dans le cerveau. La dopamine est d’ailleurs souvent associée au fait de manger, que ce soit du sucre, du gras ou du sel. La dopamine crée une accoutumance, faisant de nous des toxicomanes de la nourriture!

Carences

Une carence en sodium envoie le signal qu’il faut manger du sel. Si vous avez passé une longue période sans manger ou si vous suivez un régime amincissant depuis peu, vous pouvez ressentir un besoin pressant de sel si celui-ci fait partie de votre alimentation habituelle.

Habitudes

Si vous avez toujours mangé salé, cela contribue à votre grand désir de sel. Même si votre corps n’en a pas besoin, votre habitude est si ancrée en vous que le fait d’en manger a un peu l’effet d’un repas réconfortant.

Hormones

Lors de leurs règles ou durant le syndrome prémenstruel, les femmes ressentent souvent des envies inhabituelles ou plus fortes que d’habitude. Cela est dû au dérèglement hormonal.

Il est prouvé depuis longtemps que la majorité des gens consomment deux fois plus de sel que la portion quotidienne recommandée, qui est de 1500 à 2300 mg par jour. Voici à quoi mène une consommation excessive de sel à long terme:

• Hypertension (causant elle-même des AVC, l’insuffisance rénale, cardiaque et autres maladies du rein et du cœur)
• Cancer de l’estomac
• Augmentation des risques de souffrir d’asthme.

Voici ce que vous pouvez faire pour diminuer votre consommation de sel, et par le fait même vos rages de chips:

• Évitez le plus possible les aliments préparés. Ils représentent 80% du sel que nous consommons. Principalement le pain, les céréales, le fromage, les soupes préparées, les sauces et condiments, collations salées, etc.
• Augmentez votre consommation de potassium afin de contrecarrer l’hypertension. Le potassium se retrouve en grande quantité dans plusieurs aliments, entre autres les bananes, les pommes de terre, les fruits à noyau, les légumineuses, etc.
• Cuisinez le plus possible vous-même plutôt que de consommer des repas congelés, en conserve ou en sachet.
• Choisissez des aliments faibles en sodium.
• Ne rajoutez pas de sel dans votre assiette.
• Remplacez le sel par des épices et des herbes pour donner du goût aux aliments.
• Limitez vos repas au restaurant.
• Et finalement, pour remplacer les chips, faites griller des morceaux de pitas épicés, que vous agrémenterez d’une bonne trempette maison!

Dernier conseil: comme les médicaments ou la cigarette, diminuez le sel graduellement. Vous augmenterez vos chances de réussir votre sevrage!